茶油炒蛋

简介

茶油炒蛋是一道以茶油为主要调料，将鸡蛋炒至金黄香嫩的家常菜。茶油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物，有助于健康心血管系统，而鸡蛋则提供高质量的蛋白质，是营养丰富的一道菜品。

材料配方

• 鸡蛋 4个
• 茶油 适量
• 盐 适量
• 葱花（可选）少许

制作步骤

1. 准备鸡蛋，轻轻敲破蛋壳，将蛋液倒入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2. 热锅冷油，待油温升高后，倒入蛋液，用中小火慢慢煎至底部微凝固。
3. 用锅铲轻轻推动蛋液，让未凝固的部分流入底部，继续煎至两面金黄。
4. 翻面煎另一面至金黄，如果喜欢口感更嫩可以适当调整火候。
5. 出锅前撒上葱花提香，即可装盘。

烹饪技巧

• 煎蛋时油温不宜过高，否则蛋会外焦内生。
• 蛋液下锅后不要急于翻动，待其自然凝固后再轻轻推动。
• 使用茶油不仅能提升菜肴的香气，还能保持蛋的原味。

小贴士

• 煎蛋时可以在锅底刷一层薄薄的茶油，这样蛋更容易滑动，避免粘锅。
• 可以根据个人口味调整盐的分量，但注意不要过咸。
• 葱花的加入可以增加菜肴的香气和美观度，不喜欢葱的可以省略。

营养搭配

茶油炒蛋搭配一碗白米饭或一份蔬菜，既满足了蛋白质的需求，又提供了膳食纤维，是一顿均衡的餐食。

饮食宜忌

• 高血压、高血脂人群应适量食用，因为茶油中的单不饱和脂肪酸虽有益，但摄入过多仍可能对心血管造成负担。
• 对鸡蛋或茶油过敏的人群应避免食用。
• 孕妇在医生指导下适量食用，以免影响胎儿健康。