茶香熏鱼

简介

茶香熏鱼是一道将传统熏鱼的咸鲜与茶叶的清香完美结合的美食。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程相对简单，适合家庭日常或宴客之用。茶叶的加入为熏鱼增添了独特的香气，使其口感更加丰富。

材料配方

• 新鲜草鱼一条（约1公斤）
• 茶叶一小把（选用绿茶或乌龙茶均可）
• 生姜一块（切片）
• 大葱一根（切段）
• 生抽适量
• 老抽少许（调色用）
• 料酒适量
• 白糖一小勺
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 将鱼清洗干净，从鱼背剖开，去除内脏和鱼鳞，洗净后在鱼身两面各划几刀，以便入味。
2. 将鱼放入盆中，加入生姜片、大葱段、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，腌制30分钟至1小时，让鱼肉充分吸收调料。
3. 准备一个烤盘，铺上一层烘焙纸，然后将腌好的鱼放在上面，再撒上一小把茶叶，注意不要过多，以免影响美观和口感。
4. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15分钟。期间可适当翻面，确保鱼肉均匀受热。
5. 取出烤盘，稍微冷却后即可食用。此时的茶香熏鱼色泽金黄，鱼肉酥脆，茶香四溢。

烹饪技巧

• 腌鱼时加入茶叶，但不要直接放入鱼肉中，避免茶叶在烤制过程中燃烧。
• 使用烘焙纸可以防止鱼肉粘连，并且易于清理。
• 烤制时间根据鱼的大小和个人喜好调整，喜欢酥脆口感可适当延长烤制时间。

小贴士

• 选择新鲜的鱼肉，口感更佳。
• 茶叶的选择对风味有较大影响，可根据个人口味调整。
• 调味品的比例可根据个人口味进行微调。

营养搭配

茶香熏鱼富含优质蛋白质，有助于肌肉修复和增强免疫力；同时，茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，对心血管健康有益。建议搭配清淡蔬菜或一碗糙米饭食用，以达到营养均衡。

饮食宜忌

• 高血压患者应适量食用，避免过量摄入盐分。
• 孕妇和哺乳期妇女应谨慎尝试，避免辛辣或过于刺激的食物。
• 对于对鱼类或茶叶过敏的人群，不宜食用此菜。