黄连糕

简介： 黄连糕是中国传统糕点之一，以其独特的药膳功效而闻名。它结合了黄连的清热解毒作用和糯米的滋养效果，适合夏季食用，有助于清热消暑。

材料配方

• 糯米粉 300克
• 黄连粉 5克
• 清水 适量
• 冰糖 50克（可根据口味调整）

制作步骤

1. 将黄连粉与糯米粉混合均匀。
2. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至成糊状。注意水的量要根据实际情况调整，确保面糊不干也不太稀。
3. 在锅中加入适量清水，放入冰糖，煮至冰糖完全溶解。
4. 将面糊倒入已涂油或铺好蒸布的蒸笼中，轻轻震动几下，去除气泡。
5. 将蒸笼放入沸水中，用大火蒸约20分钟，直到糕体熟透且表面光滑。
6. 取出后待稍微冷却，切成适当大小的块状即可。

烹饪技巧

• 黄连粉不宜过量，以免影响糕点的口感和美观。
• 蒸制时间需根据糕体的厚度和大小适当调整，以确保熟透。
• 蒸笼底部可用薄薄的一层油或者蒸布防粘，以免糕体粘底。

小贴士

• 可以在黄连粉中添加少量的蜂蜜或枸杞，增加口感和营养价值。
• 蒸制过程中，可适当开盖透气，防止产生过多蒸汽影响糕体形状。
• 若喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机将黄连粉与糯米粉混合均匀。

营养搭配

黄连糕与绿豆汤、菊花茶等清凉饮品搭配食用，能更好地发挥其清热解毒的功效，适合夏季消暑。

饮食宜忌

• 黄连具有较强的寒凉性质，脾胃虚寒者不宜过量食用。
• 孕妇及儿童应在医生或营养师指导下适量食用。
• 糖尿病患者应控制糖分摄入量。