猪肉炖粉条

简介

猪肉炖粉条是中国北方地区的一道经典家常菜，以其浓郁的肉香和软糯的口感深受人们喜爱。这道菜融合了猪肉的鲜美和粉条的吸味性，每一口都是满满的满足感。

材料配方

• 五花肉 500克
• 粉条 200克
• 大葱 1根
• 生姜 3片
• 料酒 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 水 适量

制作步骤

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中放少许油，加入切好的姜片和葱段爆香。
3. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
4. 调入料酒、老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质酥烂。
6. 粉条提前用温水泡软，待肉炖至八成熟时加入粉条，翻炒均匀。
7. 调入适量盐，继续炖煮至粉条软糯，汤汁收浓即可关火。

烹饪技巧

• 五花肉先焯水可以去除腥味和杂质，使肉质更加鲜嫩。
• 使用小火慢炖可以使肉质更加酥烂，味道更加入味。
• 加入粉条时要小心，避免直接倒入热汤中导致粉条粘连。

营养搭配

猪肉炖粉条不仅美味，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质、铁质和维生素B群，有助于补充体力；粉条则提供碳水化合物，是能量来源之一。建议搭配蔬菜或米饭食用，以达到营养均衡。

饮食宜忌

• 由于此菜含有较多的脂肪，高血压、高血脂等心血管疾病患者应适量食用。
• 对猪肉过敏的人群不宜食用。
• 烹饪过程中注意火候，避免过度炖煮导致营养流失。