炒三丝（胡萝卜、青椒、木耳）

简介

炒三丝是一道色香味俱全的家常菜，主要由胡萝卜、青椒和木耳三种食材组成，色彩鲜艳，口感丰富。这道菜不仅美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 干木耳 适量
• 葱、姜、蒜 少许
• 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、香油 少许

制作步骤

1. 将胡萝卜、青椒分别切成细丝，木耳泡发后也切成细丝备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜爆香。
3. 接着放入胡萝卜丝，快速翻炒至半熟。
4. 加入青椒丝和木耳丝，继续翻炒均匀。
5. 调入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味，快速翻炒均匀。
6. 最后淋上少许香油，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 切丝要均匀，这样炒出来口感更好。
• 胡萝卜先炒可以使其颜色更加鲜艳，且易于入味。
• 快速翻炒能保持蔬菜的脆嫩口感。

小贴士

• 可以根据个人口味调整调料的量。
• 加少量水可以帮助蔬菜更快软化，但注意不要过多，以免影响口感。

营养搭配

胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力；青椒含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力；木耳则提供植物性蛋白和多种矿物质，促进身体健康。这道菜搭配合理，营养全面。

饮食宜忌

• 由于此菜为清淡菜肴，适宜大多数人群食用。
• 但对于有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者或高血压患者，应适量控制盐的摄入。
• 过敏体质者在食用前应确保对所有食材不过敏。