烧三鲜（虾仁、鱿鱼、鸡肉）

烧三鲜是一道经典的中式美食，以其丰富的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。这道菜以虾仁、鱿鱼和鸡肉为主要原料，通过精心的烹饪手法，使其味道鲜美、色泽诱人。

简介

烧三鲜是一道汇集了虾仁、鱿鱼、鸡肉等多种海鲜与肉类的佳肴，其口味多样，既有海鲜的鲜美，也有肉质的醇厚，非常适合家庭聚会或节日宴请。

材料配方

• 虾仁：200克
• 鱿鱼：200克
• 鸡肉：200克
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 蒜瓣：4瓣
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：半茶匙
• 胡椒粉：少许
• 淀粉：1茶匙
• 食用油：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 首先将虾仁、鱿鱼和鸡肉分别清洗干净，然后切成适口大小的块状。
2. 将切好的虾仁、鱿鱼和鸡肉放入碗中，加入1汤匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 生姜切成薄片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，下入腌制好的虾仁、鱿鱼和鸡肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。
6. 接着将之前炒好的虾仁、鱿鱼和鸡肉倒回锅中，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、半茶匙糖和适量的盐调味。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火慢炖约10分钟，直至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 为了保证虾仁、鱿鱼和鸡肉的口感，切记不要过度烹煮。
• 在腌制虾仁、鱿鱼和鸡肉时加入少量淀粉，可以使它们更加嫩滑。
• 烧制过程中加入适量的清水，可以使食材的味道更加浓郁。

小贴士

• 在炒虾仁、鱿鱼和鸡肉时，要快速翻炒，以免过度烹煮导致肉质变老。
• 调味时根据个人口味调整盐和糖的比例，让整道菜的味道更符合自己的喜好。
• 可以在最后撒上一些葱花增加香气。

营养搭配

虾仁、鱿鱼和鸡肉都是高蛋白低脂肪的优质食材，搭配富含维生素C的大葱和生姜，可以增强人体免疫力，促进消化吸收。此外，烧三鲜中的多种食材还含有丰富的微量元素和矿物质，有助于提高身体素质。

饮食宜忌

烧三鲜适合大多数人群食用，但需要注意的是，由于这道菜含有较多的海鲜和肉类，对于患有痛风、高尿酸血症的人来说，应适量食用。