炒酸辣白菜梗

简介：炒酸辣白菜梗是一道简单易做的家常菜，口感脆嫩，酸辣适口，非常下饭。

材料配方

• 白菜梗 300克
• 干辣椒 3个（根据个人口味调整）
• 大蒜 4瓣
• 生姜 一小块
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将白菜梗洗净，切成条状。
2. 干辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入干辣椒、大蒜和生姜片爆香。
4. 加入白菜梗翻炒均匀，炒至白菜梗变软。
5. 加入适量的醋、生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至白菜梗完全熟透，出锅前尝一下味道，根据个人口味再做调整。

烹饪技巧

1. 白菜梗要选择新鲜的，这样炒出来的口感才会更加脆嫩。

2. 干辣椒的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更辣一些的可以多放一些。

3. 炒制过程中火候不宜过大，以免白菜梗炒焦，影响口感。

小贴士

1. 在炒制的过程中加入一点糖，可以让酸辣的味道更加鲜美。

2. 如果不喜欢太酸或者太辣，可以适当减少醋和干辣椒的用量。

营养搭配

白菜梗富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力。这道菜搭配一碗白米饭，既美味又健康。

饮食宜忌

1. 脾胃虚寒者应少吃或不吃，因为白菜性凉，脾胃虚寒的人吃多了容易引起腹泻。

2. 对于有胃病的人来说，建议少放辣椒，避免刺激胃黏膜。

3. 这道菜适合大多数人群，尤其是需要补充维生素C和膳食纤维的人群。