参鸡汤

参鸡汤是一道韩国传统美食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的参鸡汤不仅能够驱走寒冷，还能补气养身。这道汤品以其独特的味道和丰富的营养价值受到广泛喜爱。

材料配方

• 鸡肉 500克（选用新鲜的鸡胸肉或整鸡）
• 人参 30克（根据个人口味调整）
• 大枣 5颗（去核）
• 枸杞 15克
• 蒜瓣 4瓣
• 姜片 4片
• 葱 1根（切段）
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后切成块状。
2. 将人参、大枣、枸杞等药材洗净备用。
3. 将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 将人参、大枣、枸杞、蒜瓣、姜片和葱段加入锅中。
5. 转小火慢炖2小时左右，期间可适当加水以免烧干。
6. 最后加盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鸡肉是关键，这样可以保证汤品的鲜美。
• 人参等药材应在鸡肉快熟时再加入，以保持其药效。
• 慢炖可以使鸡肉更加酥软，汤汁更加浓郁。

小贴士

• 为了使汤更美味，可以提前用料酒腌制鸡肉15分钟。
• 如果喜欢汤更清澈，可以在炖之前先将鸡肉用开水焯一下。
• 可以根据个人口味添加一些其他的食材，如香菇、莲子等。

营养搭配

参鸡汤富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对于提高人体免疫力、增强体力有很好的效果。此外，人参具有补气养血、安神益智的作用，大枣和枸杞则能补充人体所需的微量元素。

饮食宜忌

此汤品适合体质虚弱、气血不足的人群食用，但糖尿病患者应减少糖分摄入；感冒发热者不宜食用；高血压、心脏病患者也应适量食用。