白水鸡

白水鸡是一道非常传统的中国菜肴，以其清淡的口感和鲜美的味道深受大家的喜爱。它不仅适合日常食用，也适合宴请宾客时作为一道健康美味的佳肴。

材料配方

• 主料：新鲜鸡一只（约1.5公斤）
• 辅料：生姜数片，葱一根，盐适量，香菜少许（可选）

制作步骤

1. 首先将鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。
2. 准备一个大锅，加入足够的清水，放入鸡，用大火煮沸。
3. 当水沸腾后，撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入生姜片和葱段，继续炖煮大约1-1.5小时，直到鸡肉熟透。
5. 出锅前根据个人口味加盐调味，也可以撒上一些香菜增加风味。
6. 待鸡冷却后切块装盘即可享用。

烹饪技巧

为了保证鸡肉的嫩滑，炖煮过程中应保持小火，避免火力过大导致肉质变老。另外，撇去浮沫可以去除汤中的杂质，让汤更加清澈。

小贴士

• 选择新鲜的鸡是关键，新鲜的鸡肉颜色鲜艳，无异味。
• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮的过程中加入一些黄酒或料酒。

营养搭配

鸡肉富含高质量蛋白质和多种维生素，如维生素B6，对于增强体质、促进生长发育有着重要作用。搭配蔬菜食用，可以补充膳食纤维和其他微量元素，达到营养均衡的目的。

饮食宜忌

• 鸡肉性温，适宜体虚者食用，但感冒发热期间不宜食用。
• 高血压患者应控制盐分摄入量，因此在调味时需注意适量。
• 由于本菜品调味简单，更适合追求健康饮食的人群。