羊肉海鲜菇

简介

羊肉海鲜菇是一道将羊肉与海鲜菇巧妙结合的佳肴，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅能够满足对美食的追求，还能为身体补充多种营养素。

材料配方

• 主料：羊肉300克，海鲜菇200克
• 辅料：生姜适量，大葱适量，蒜头适量
• 调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，盐适量，糖少许，胡椒粉少许，香油少许

制作步骤

1. 羊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 海鲜菇洗净，切去根部，备用。
3. 生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎。
4. 热锅冷油，下入姜片、葱段和蒜头爆香。
5. 放入腌好的羊肉片，翻炒至变色。
6. 加入海鲜菇，继续翻炒均匀。
7. 调入生抽、老抽、糖，加少量水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
8. 待汤汁收浓，撒上葱花，淋上香油即可出锅。

烹饪技巧

1. 羊肉切片时尽量薄一些，这样更容易入味且口感更嫩滑。
2. 腌制羊肉时，可适当加入一些淀粉，可以使羊肉更加滑嫩。
3. 海鲜菇的根部通常比较硬，最好去掉，以免影响口感。
4. 翻炒羊肉时火候不宜过大，避免肉质变老。

小贴士

1. 选择新鲜的羊肉和海鲜菇是关键，新鲜的食材能大大提升菜品的风味。
2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加调味料的用量。
3. 出锅前撒上一些葱花不仅能增添香气，还能提升菜肴的色泽。

营养搭配

羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B群以及铁、锌等矿物质，具有补血养颜、强身健体的功效。而海鲜菇则富含膳食纤维、维生素D和钾等元素，有助于促进消化和增强免疫力。两者结合，不仅美味，还能为身体提供全面的营养支持。

饮食宜忌

羊肉性温热，适合体质偏寒的人食用，但感冒发热期间不宜多吃；海鲜菇性质平和，一般人群皆可食用，但过敏体质者应谨慎尝试。此外，由于羊肉脂肪含量较高，高血脂或高血压患者应适量食用。