火腿冬瓜汤

火腿冬瓜汤是一道简单而美味的汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有清热解暑、利尿消肿等功效。

材料配方

• 火腿肉100克（切片）
• 冬瓜300克（去皮切块）
• 葱1根（切段）
• 姜2片（切丝）
• 盐适量
• 鸡精或鸡粉少许（可选）
• 清水800毫升

制作步骤

1. 将火腿肉切成薄片备用。
2. 冬瓜洗净后去皮去籽，切成约1厘米厚的块状。
3. 锅中加入足够的水，将切好的冬瓜块放入锅内，大火煮沸。
4. 水开后撇去浮沫，加入火腿片、葱段和姜丝。
5. 转小火慢炖20分钟，期间可适当加盐调味。
6. 待冬瓜变软，汤色清澈后，根据个人口味添加鸡精或鸡粉提味。
7. 最后撒上葱花点缀即可出锅享用。

烹饪技巧

1. 冬瓜选择新鲜无伤痕的为佳，切块大小要均匀，这样煮出来的汤更加美观。

2. 火腿片不宜太厚，否则会影响口感。

3. 加入鸡精或鸡粉可以提升汤的鲜美度，但不加也别有一番风味。

小贴士

1. 汤中的火腿也可以换成咸肉或者腊肠，味道同样美妙。

2. 冬瓜性寒，脾胃虚寒者应少食。

3. 为了保持汤的清澈，建议在煮的过程中不要频繁搅拌。

营养搭配

火腿冬瓜汤含有丰富的蛋白质、维生素C及多种微量元素，有助于增强免疫力、促进消化吸收。

搭配一碗糙米饭或者全麦面包，既能补充膳食纤维，又能增加饱腹感，是非常健康的一餐。

饮食宜忌

1. 虽然火腿冬瓜汤味道鲜美，但因其含盐量较高，高血压患者需控制摄入量。

2. 冬瓜性凉，脾胃虚寒者应少量食用。

3. 对于肾功能不全的人来说，过多摄入火腿可能导致体内钠含量过高，加重肾脏负担。