三鲜豆腐汤

简介

三鲜豆腐汤是一道色香味俱全的家常菜，主要由豆腐、虾仁、鱼片等食材组成。这道汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 嫩豆腐 300克
• 鲜虾仁 100克
• 鱼片 100克（可以选择鲈鱼或草鱼）
• 香菇 4朵（切片）
• 胡萝卜 半根（切片）
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香葱 适量（切碎）
• 清水 800毫升
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将豆腐切成厚约1厘米的片状，然后切成小块；鱼片和虾仁洗净后沥干水分备用。
2. 锅内加入适量的水，放入姜片，待水开后下入鱼片，用大火煮至鱼片变白，捞出备用。
3. 在同一个锅中加入少许食用油，先下入胡萝卜片和香菇片炒软，再加入豆腐块轻轻翻动几下。
4. 加入足量的清水，用大火烧开后转中小火慢炖10分钟，让汤汁更加浓郁。
5. 放入鱼片和虾仁，继续炖煮3-5分钟直至虾仁变红卷曲。
6. 调入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火盛出。

烹饪技巧

为了保证豆腐不碎，切块时要小心，且在烹煮过程中避免用铲子大力搅拌。鱼片和虾仁需要快速煮熟，以保持其嫩滑口感。

小贴士

为了使汤更鲜美，可以事先将鱼片用少量的盐和胡椒粉腌制10分钟。另外，使用新鲜的食材是制作美味汤品的关键。

营养搭配

豆腐富含优质蛋白和钙质，对骨骼健康特别有益；虾仁和鱼片则提供丰富的蛋白质和omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力和保护心血管健康。

饮食宜忌

此汤品适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质和钙质的人群。但是，由于含有海鲜成分，过敏体质者需谨慎食用。