凉拌黄瓜粉丝

凉拌黄瓜粉丝是一道简单易做的家常菜，主要由黄瓜和粉丝构成。这道菜以其清新的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。

简介

凉拌黄瓜粉丝是夏季非常受欢迎的一道凉菜。它不仅色泽诱人，口感清爽，而且做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的现代生活节奏。

材料配方

• 黄瓜 1根（约300克）
• 绿豆粉丝 100克
• 蒜末 2大勺
• 辣椒油 1大勺（可选）
• 生抽 2大勺
• 香醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 香菜 适量（装饰用）
• 芝麻 适量（装饰用）

制作步骤

1. 将绿豆粉丝提前用冷水浸泡至软，大约需要30分钟。
2. 黄瓜洗净后切成细丝或使用刨刀刨成薄片。
3. 将泡好的绿豆粉丝放入沸水中煮约3-5分钟至熟透，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。
4. 将黄瓜丝与绿豆粉丝混合在一起。
5. 在碗中调入蒜末、生抽、香醋、糖和适量的盐，根据个人口味加入辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。
6. 将调味汁倒入黄瓜粉丝中，充分拌匀。
7. 装盘前撒上切碎的香菜和芝麻作为装饰。

烹饪技巧

1. 粉丝要提前浸泡，使其变软易于烹饪。
2. 黄瓜可以先用盐腌制一下，去掉多余的水分，这样更脆爽。
3. 调味时可以根据个人口味调整辣椒油的量。
4. 凉拌前最好让食材在调味汁中稍微腌制一段时间，味道会更加入味。

小贴士

1. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的量或者完全不加。
2. 黄瓜也可以选择切成条状，这样更有嚼劲。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多放一些香醋。

营养搭配

黄瓜富含维生素C和多种矿物质，有助于促进消化和美容养颜；绿豆粉丝含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道健康；此菜搭配合理，既美味又健康。

饮食宜忌

适宜人群：适合所有人群食用，特别是需要减肥、控血糖的人群。
禁忌人群：胃寒者应少食或避免食用凉性食物如黄瓜，以免引起不适。