羊肉炒洋葱

羊肉炒洋葱是一道简单又美味的菜肴，它将羊肉的鲜美和洋葱的香甜完美结合，不仅味道醇厚，而且具有很高的营养价值。

简介

羊肉炒洋葱是将羊肉切片后与洋葱一起快速翻炒的一道菜，羊肉富含蛋白质和铁质，而洋葱则含有丰富的维生素C和硫化物，这道菜不仅口感极佳，还对身体大有裨益。

材料配方

• 主料：羊肉 300克
• 辅料：洋葱 1个（约200克）
• 调味料：生姜 1小块、蒜末 1茶匙、盐 适量、胡椒粉 少许、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、食用油 适量

制作步骤

1. 羊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制15分钟。
2. 洋葱去皮后切成丝；生姜切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片爆香。
4. 下入腌好的羊肉片，大火快炒至变色。
5. 加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软且微微透明。
6. 最后撒上蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了保持羊肉的嫩滑，腌制时加入少量的食用油或淀粉可以使肉质更加嫩滑。另外，快炒是关键，这样可以保证羊肉不会过老，同时也能锁住肉汁。

小贴士

羊肉不宜煮得过久，否则会变得干硬，影响口感。此外，腌制时间不宜太长，以免肉质过于紧实。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒丝或者干辣椒来增加风味。

营养搭配

羊肉炒洋葱是一道高蛋白低脂肪的健康菜肴。羊肉中的蛋白质含量较高，且容易被人体吸收利用，能够提供人体所需的氨基酸。而洋葱中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化，预防便秘。搭配食用，既可满足味蕾的需求，又能保证营养均衡。

饮食宜忌

羊肉性温热，适合在冬季食用，但体质偏热的人应避免过多食用。此外，患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群也应适量食用。对于孕妇来说，由于羊肉可能引起子宫收缩，因此最好在医生指导下食用。