宁夏枸杞糕

宁夏枸杞糕是一道以宁夏特产枸杞为主料的传统美食，具有补肾益精、养肝明目的功效。枸杞糕不仅味道香甜可口，而且外观晶莹剔透，深受人们的喜爱。

材料配方

• 枸杞子 50克
• 糯米粉 200克
• 白糖 80克
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将枸杞子用温水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入白糖，小火加热至糖完全溶解。
3. 将糯米粉筛入一个大碗中，缓缓倒入已溶解的糖水，边倒边搅拌，直至面糊呈均匀状态。
4. 将泡好的枸杞子加入面糊中，充分搅拌均匀。
5. 准备一个蒸盘，在盘底刷一层薄薄的食用油防粘，然后将调好的面糊倒入蒸盘中。
6. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅内，大火蒸制20分钟左右，直到枸杞糕完全凝固即可。
7. 蒸好后取出放凉，然后切成块状或条状，装盘上桌。

烹饪技巧

• 枸杞子要用温水浸泡，这样可以更好地释放枸杞中的营养成分。
• 在调制面糊时要边加糖水边搅拌，避免面糊结块，影响口感。
• 蒸枸杞糕时一定要用大火，保证枸杞糕能够快速凝固，保持其弹性。
• 蒸盘底部刷油是为了防止枸杞糕粘盘，方便脱模。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的枸杞味，可以适当增加枸杞子的用量。
• 蒸枸杞糕的时间根据个人喜好调整，喜欢软一些的可以多蒸几分钟。
• 枸杞糕切块前需要放凉，否则容易碎裂。

营养搭配

枸杞糕富含多种维生素和矿物质，特别是枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素C、锌等微量元素，具有良好的滋补效果。与枸杞糕搭配食用的食物可以选择一些富含蛋白质和膳食纤维的食品，如牛奶、豆浆、全麦面包、蔬菜沙拉等，这样的搭配既美味又健康。

饮食宜忌

枸杞糕虽然美味且营养价值高，但也有一定的食用禁忌：

• 由于枸杞糕中含有较多的糖分，糖尿病患者应尽量少吃或不吃。
• 脾胃虚寒者不宜过多食用，以免引起腹泻等不适症状。
• 枸杞糕属于甜食，容易引起肥胖人群体重增加，因此这类人群应控制食用量。
• 对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会导致消化不良。