油香

油香，又称油饼，是一种深受人们喜爱的传统面食。它外酥里嫩，香气扑鼻，既可作为早餐，也可作为下午茶点心。油香不仅口感独特，而且制作简便，是家庭自制美食的理想选择。

材料配方

• 面粉：300克
• 温水：180毫升（根据面粉吸水性调整）
• 食用油：适量
• 盐：1/2茶匙
• 白糖：1茶匙（可选）

制作步骤

1. 将面粉放入大碗中，加入盐和白糖（如果使用），搅拌均匀。
2. 缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
4. 醒好的面团分成若干份，每份擀成薄饼。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，油热后放入薄饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧

1. 温水和面可以让面团更加柔软，便于操作。
2. 面团醒发的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 煎油香时，火候要适中，避免外焦内生或糊底。

小贴士

1. 可以根据个人口味，在面团中添加一些葱花或者芝麻增加风味。
2. 炸油香时，可以用筷子轻轻压一压饼子，让其更加蓬松。
3. 油温过高会导致油香外部过早变硬，因此在油炸过程中需要适当控制油温。

营养搭配

油香虽然美味，但热量较高，建议搭配蔬菜沙拉或水果一起食用，以达到营养均衡的目的。同时，也可以配一杯牛奶或者豆浆，为身体提供更全面的营养。

饮食宜忌

1. 油香属于高热量食品，减肥期间应适量食用。
2. 对于糖尿病患者来说，由于油香中含有较多糖分和油脂，建议减少摄入量。
3. 消化不良者应少吃油香，以免加重肠胃负担。