牛肉炖黄秋葵片

牛肉炖黄秋葵片是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。黄秋葵富含维生素和矿物质，而牛肉则提供高质量的蛋白质。这道菜适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 牛肉 300克
• 黄秋葵 200克
• 生姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将牛肉切成约2厘米见方的块状，用冷水浸泡半小时去除血水。
2. 黄秋葵洗净，去蒂后切成薄片；生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
3. 锅中加入足量水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片，转小火慢炖1小时。
4. 另起一锅，加入少量油，下入蒜末、葱段炒香，然后加入黄秋葵片快速翻炒均匀。
5. 将炒好的黄秋葵片加入牛肉锅中，继续炖煮10分钟，使黄秋葵充分吸收牛肉的香味。
6. 加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加盐、糖和胡椒粉调味，再炖煮5分钟后即可出锅。

烹饪技巧

在炖牛肉时，先用冷水浸泡牛肉，可以有效去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。另外，黄秋葵不宜久煮，以免影响口感和营养成分。

小贴士

牛肉选择带点肥肉的部分炖煮，口感更佳。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱增加风味。

营养搭配

牛肉富含优质蛋白和铁质，有助于增强体质和预防贫血；黄秋葵含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。二者搭配食用，不仅美味可口，还能补充人体所需的多种营养元素。

饮食宜忌

牛肉性温，适宜体寒者食用，但湿热体质的人应少食。黄秋葵性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。此外，患有肾脏疾病的人应避免过多摄入牛肉。