奶油蘑菇羊肉

奶油蘑菇羊肉是一道西餐风格的菜肴，将羊肉与新鲜蘑菇相结合，再配以奶油调味，口感丰富，香气扑鼻，既保持了羊肉的鲜美，又增添了蘑菇的清香和奶油的醇厚，是秋冬季节的一道美味佳肴。

材料配方

• 羊肉：300克（选择羊腿肉或羊排，这部分肉质较为鲜嫩）
• 新鲜蘑菇：200克（建议使用白蘑菇，口感更佳）
• 黄油：30克
• 奶油：100毫升
• 洋葱：半个
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量
• 迷迭香：少许（可选）

制作步骤

1. 将羊肉切成适口大小的块，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟；
2. 新鲜蘑菇洗净切片；洋葱和大蒜切末；
3. 在锅中加入适量橄榄油，将羊肉块煎至表面金黄，取出备用；
4. 用同一个锅，加入黄油，待黄油融化后，加入洋葱和大蒜炒香；
5. 放入蘑菇片翻炒至软化，然后加入煎好的羊肉；
6. 倒入奶油，调入适量盐和黑胡椒粉，撒上迷迭香，小火炖煮15分钟，直至羊肉熟透且汤汁浓郁；
7. 最后将做好的奶油蘑菇羊肉盛出装盘，即可享用。

烹饪技巧

在煎羊肉时，要先将锅烧热，这样可以锁住肉汁，使羊肉更加鲜嫩。另外，选择新鲜的蘑菇可以使这道菜更加美味，因为新鲜蘑菇的味道更为纯正。

小贴士

如果想要让这道菜更加丰富，可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，既能增加菜品的营养价值，也能使口感更加丰富。

营养搭配

羊肉富含蛋白质和铁质，对身体有益，而蘑菇则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者结合不仅美味，还能为人体提供全面的营养。

饮食宜忌

羊肉性温，适合体质偏寒的人食用，但羊肉脂肪含量较高，因此高血脂人群应控制食用量。同时，蘑菇虽好，但对于过敏体质的人来说，食用前最好先确认自己是否对蘑菇过敏。