蒙古酸奶拌果仁

简介

蒙古酸奶拌果仁是一道极具特色的蒙古风味小吃，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。

材料配方

• 蒙古酸奶 500克
• 核桃仁 50克
• 杏仁 50克
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓干 30克
• 蜂蜜 20克（可根据个人口味调整）
• 柠檬汁 10毫升

制作步骤

1. 首先，将核桃仁和杏仁放入烤箱中以160度预热10分钟后取出，晾凉备用。
2. 接着，将葡萄干和蔓越莓干用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3. 然后，在碗里加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀制成调味酱。
4. 将蒙古酸奶倒入大碗中，加入上述准备好的果仁和果干。
5. 最后，淋上调好的蜂蜜柠檬汁，轻轻搅拌均匀即可。

烹饪技巧

• 选用新鲜的蒙古酸奶，其独特的风味更能凸显这道菜的特色。
• 果仁要提前烤制，这样不仅能去除果仁中的湿气，还能让果仁更香脆可口。
• 蜂蜜和柠檬汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加一些柠檬汁。

小贴士

• 如果不喜欢太酸的口感，可以适当减少柠檬汁的用量。
• 除了上述提到的果仁和果干外，还可以根据个人喜好添加其他坚果或干果，比如巴旦木、无花果等。
• 制作时尽量轻柔地搅拌，以免破坏果仁的完整性。

营养搭配

蒙古酸奶拌果仁不仅美味，还非常健康。酸奶含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康；核桃、杏仁等坚果富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，能够帮助改善心血管健康；葡萄干和蔓越莓干则富含抗氧化成分，对提高免疫力有积极作用。

饮食宜忌

虽然蒙古酸奶拌果仁营养价值高，但也不适合所有人食用。例如，糖尿病患者应控制蜂蜜的使用量，以免血糖升高过快；对坚果过敏的人群则应避免食用本品；此外，由于酸奶中含有乳糖，乳糖不耐受者在食用时也需注意适量。