蒙古风味烤羊腰

简介

蒙古风味烤羊腰是一道传统的蒙古美食，以其独特的风味和丰富的营养价值受到食客的喜爱。羊腰富含蛋白质和多种微量元素，具有温补肾阳、强健筋骨的功效。

材料配方

• 新鲜羊腰 4个
• 盐 适量
• 孜然粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙（可根据个人口味调整）
• 大蒜 3瓣，切末
• 生姜 1块，切末
• 香菜 适量，切碎
• 橄榄油 2汤匙
• 花椒粉 1/2茶匙
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙

制作步骤

1. 将羊腰洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。
2. 将羊腰放入大碗中，加入盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、花椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制至少1小时。
3. 预热烤箱至200℃，在烤盘上铺一层锡纸，并刷上一层橄榄油防粘。
4. 将腌好的羊腰放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约15分钟后翻面，再烤15分钟。
5. 取出烤好的羊腰，撒上切碎的香菜即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜羊腰，注意去除内部的脂肪和血丝。
• 腌制时间越长，味道越入味。
• 烤制过程中可以适当调整温度，避免外焦里生。
• 根据个人口味调整辣椒粉的量。

小贴士

• 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量或省略。
• 烤制前可以在羊腰表面刷一层橄榄油，这样烤出来的羊腰更加香嫩。
• 如果烤箱没有自动翻面功能，可以手动翻面一次，使两面受热均匀。

营养搭配

羊腰含有丰富的蛋白质、维生素B群和铁质等营养成分，能够提供人体所需的多种营养素。与富含维生素C的蔬菜如西兰花、胡萝卜搭配食用，不仅美味可口，还能促进铁质吸收。

饮食宜忌

羊腰性温，适合体质偏寒的人食用，但不宜过量，以免引起消化不良。有肾病、高血压及高血脂症患者应谨慎食用。