风味炖鹿鞭汤

风味炖鹿鞭汤是一道滋补佳品，特别适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和独特的药膳功效。

材料配方

• 鹿鞭1根（约300克）
• 枸杞子20克
• 红枣10颗
• 黄芪20克
• 当归10克
• 姜片3片
• 料酒2大勺
• 清水适量

制作步骤

1. 首先将鹿鞭用清水浸泡至少4小时，期间换水2-3次，以去除腥味。
2. 将浸泡好的鹿鞭放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒去腥。
3. 随后将鹿鞭捞出，用流动清水冲洗干净。
4. 将洗净的鹿鞭、枸杞子、红枣、黄芪、当归以及姜片一同放入砂锅或炖锅中。
5. 加入足够的清水，水量要没过所有材料。
6. 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至鹿鞭熟软入味。
7. 炖好后根据个人口味可适当加盐调味，即可享用。

烹饪技巧

鹿鞭的清洗是关键，需要充分浸泡并多次换水，以去除血水和杂质。另外，炖煮时使用小火慢炖，可以更好地释放鹿鞭中的胶原蛋白和药材的有效成分。

小贴士

为了增加汤的香气，可以在炖煮的过程中加入几片柠檬皮，但记得炖好后要取出，以免影响口感。

营养搭配

鹿鞭含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和微量元素，具有补肾壮阳、强筋健骨的功效。与枸杞子、红枣等食材搭配，能够提升汤品的滋补效果，对于改善体质、增强免疫力有很好的帮助。

饮食宜忌

此汤品适宜体质虚弱、肾虚、气血不足的人群食用。但需要注意的是，由于鹿鞭属于温补食材，因此体质偏热者应避免过量食用。此外，孕妇不宜食用。