奶油羊肉煎饺

奶油羊肉煎饺是一种将传统美食与现代风味相结合的美味佳肴。这道菜以羊肉为主料，搭配奶油的香浓和饺子皮的软糯，不仅口感层次丰富，而且香气四溢，深受人们的喜爱。

材料配方

• 主料：新鲜羊肉 300克
• 辅料：饺子皮 24张，奶油 50克，洋葱 1个，大蒜 2瓣，生姜 1小块，葱 1根
• 调料：盐 适量，生抽 1汤匙，老抽 半汤匙，胡椒粉 1/2茶匙，五香粉 1/2茶匙，香油 1汤匙，鸡精 少许

制作步骤

1. 首先将羊肉剁成肉馅，放入大碗中备用。
2. 将洋葱、大蒜、生姜、葱切碎，加入肉馅中。
3. 依次加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、香油和鸡精，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，包入适量的肉馅，捏紧边缘封口，重复此步骤直至用完所有材料。
5. 热锅冷油，将包好的饺子放入平底锅中，用中小火加热。
6. 待底部略微金黄后，倒入50克奶油，迅速盖上锅盖，让蒸汽将饺子煮熟。
7. 待奶油完全融化，饺子皮变得透明时，即可关火，盛出装盘。

烹饪技巧

在调制肉馅时，可适当加入一些清水或高汤，这样可以增加肉馅的湿润度，使煎饺更加鲜嫩多汁。同时，肉馅中的调料要充分搅拌均匀，以保证每一口都能品尝到丰富的味道。

小贴士

为了防止饺子粘锅，可以在煎之前先撒一层薄薄的油，也可以在煎的时候加点水，盖上锅盖，利用水蒸气帮助饺子均匀受热。另外，在包饺子时，尽量将肉馅压得紧实一些，这样可以避免煎的过程中肉馅散开。

营养搭配

羊肉富含高质量蛋白质、铁质、锌和维生素B群等营养成分，具有补血益气、暖胃健脾的功效。搭配饺子皮中的碳水化合物以及蔬菜提供的纤维素，这道奶油羊肉煎饺既美味又健康。

饮食宜忌

羊肉性温热，有补虚益气之效，适合体质偏寒、气血不足的人群食用。但羊肉脂肪含量较高，对于血脂偏高或者患有高血压、冠心病的人来说，应控制摄入量。同时，由于煎饺过程中使用了较多的油脂，因此糖尿病患者需谨慎食用。