酪蛋子

酪蛋子，一种源于中国北方的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜主要由鸡蛋和牛奶制成，经过烘烤或蒸煮而成。其口感细腻，味道浓郁，既可作为早餐，也可作为下午茶点心。

材料配方

• 新鲜鸡蛋 4个
• 全脂牛奶 200毫升
• 白糖 30克（可根据个人口味调整）
• 香草精 几滴（可选）
• 黄油 适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
2. 在鸡蛋液中缓缓倒入牛奶，边倒边继续搅拌，确保两者充分融合。
3. 如果喜欢，可以在此步骤加入几滴香草精增加风味。
4. 准备一个耐热的容器，用黄油涂抹内壁以防粘连。
5. 将混合好的液体倒入容器中，约八分满。
6. 预热烤箱至160摄氏度，将装有液体的容器放入烤盘中央，再向烤盘内注入热水，形成水浴环境，烘烤约30分钟。
7. 取出后放凉，即可享用美味的酪蛋子。

烹饪技巧

• 在加入牛奶时要慢慢倒，并不断搅拌，以避免出现结块现象。
• 烘烤过程中保持恒定的温度很重要，过高的温度会导致表面烧焦而内部未熟。
• 水浴法可以使成品更加细腻，避免出现蜂窝状结构。

小贴士

• 如果家里没有烤箱，也可以选择使用蒸锅来制作，同样需要水浴法，但时间需适当延长。
• 为了使酪蛋子更美观，可以在表面撒上一些糖粉或者果酱。
• 提前准备好所有材料，这样可以保证制作过程的流畅性。

营养搭配

酪蛋子含有丰富的蛋白质和钙质，是补充营养的好选择。为了达到更好的营养均衡，建议搭配一些蔬菜沙拉或水果一起食用，这样既能增加膳食纤维的摄入，又能补充维生素和矿物质。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合所有人食用，尤其是需要补充蛋白质和钙质的人群。
• 不宜人群：对于乳糖不耐受者，应谨慎食用，以免引起不适。
• 建议少量多次食用，避免一次性摄入过多热量。