芝麻糖藕

芝麻糖藕是一道传统美食，以其独特的口感和甜美的味道深受人们喜爱。它主要由莲藕、芝麻等原料制成，富含多种营养成分，具有滋阴润燥、健脾开胃的功效。

材料配方

• 莲藕 500克
• 白糖 150克
• 白芝麻 30克
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将莲藕去皮洗净，切成薄片，用盐水浸泡约10分钟，去除苦味。
2. 在锅中加入足够的水，放入莲藕片，煮至软糯。
3. 将煮好的莲藕捞出沥干水分，撒上一层白糖，拌匀。
4. 将拌好糖的莲藕片放在烤盘上，入烤箱以160度烘烤20分钟左右，直到表面微黄。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，放入白芝麻炒香。
6. 将烤好的莲藕片再次放入锅中，与芝麻一起翻炒均匀，直至莲藕表面裹满芝麻即可。

烹饪技巧

为了使莲藕更易入味，可以先将其在盐水中浸泡一段时间，这样不仅可以去除莲藕中的苦味，还能让其更加爽脆。在炒芝麻时要注意火候，避免芝麻炒糊。

小贴士

如果喜欢更加甜美的口味，可以在最后一步撒上一些蜂蜜或者糖浆，这样可以使芝麻糖藕更加香甜可口。

营养搭配

莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C以及钾元素，能够促进肠道蠕动，帮助消化；而芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙质和铁质等，具有很好的补血、养颜功效。两者结合，不仅美味，还非常健康。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒者来说，不宜过多食用莲藕，因为莲藕性凉，容易引起腹泻。此外，糖尿病患者应控制糖分摄入量，以免影响血糖水平。芝麻虽然营养价值高，但因其油脂含量较高，故肥胖人群应适量食用。