油炸糕点

油炸糕点是中式小吃的一种，以其外酥里嫩、香甜可口而受到广泛欢迎。这种糕点可以作为早餐或下午茶的美味选择，不仅口感丰富，而且制作过程也十分有趣。

材料配方

• 面粉 300克
• 发酵粉 5克
• 糖 60克
• 牛奶 200毫升
• 植物油 适量（用于油炸）
• 芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 将面粉和发酵粉混合在一个大碗中。
2. 加入糖，并搅拌均匀。
3. 缓缓倒入牛奶，一边倒一边搅拌，直到面团光滑且不粘手。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，或直至其体积翻倍。
5. 将发酵好的面团轻轻揉搓几下，排出空气，然后分成若干小份。
6. 用手将每个小份压平成饼状，可以在表面撒上一些芝麻增加风味。
7. 锅中倒入足够的植物油，加热至中温（约170°C），放入糕点生坯，炸至金黄色。
8. 用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
9. 待糕点稍微冷却后即可享用。

烹饪技巧

为了确保油炸糕点的外皮酥脆，内部松软，面团的发酵至关重要。发酵时间要根据室温调整，温度越高，发酵越快。另外，在油炸时油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部尚未熟透。

小贴士

为了使糕点更加美味，可在面团中加入少量的香草精或柠檬皮屑增添香气。此外，炸糕点前在表面刷一层蛋液可以使成品更加诱人。

营养搭配

油炸糕点虽然美味，但热量较高，建议搭配蔬菜沙拉或新鲜水果食用，以平衡膳食。同时，减少糖的使用量也可以降低其卡路里含量。

饮食宜忌

油炸食品应适量食用，尤其是对于需要控制体重或有心血管疾病的人来说更应注意。糖尿病患者应避免过多摄入糖分，可以选择无糖版本的油炸糕点。此外，儿童和老人在食用时需小心，以防噎食。