甜椒炒肉片

甜椒炒肉片是一道简单易做的家常菜，色彩鲜艳，口感丰富，既美味又健康。

简介

甜椒炒肉片是一道色香味俱全的菜肴，主要由甜椒和猪肉片组成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，富含多种维生素和蛋白质。甜椒的清甜与肉片的鲜嫩相互融合，是一道非常受欢迎的家常菜。

材料配方

• 瘦猪肉 200克
• 甜椒 1个（约150克）
• 生姜 5克
• 大蒜 3瓣
• 葱 1根
• 生抽 1大勺
• 老抽 半大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 1小勺
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、少许糖和水淀粉，拌匀后腌制15分钟。
2. 甜椒洗净去籽，切成条状；生姜切片；大蒜拍碎；葱切段备用。
3. 热锅冷油，油温五成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入甜椒条翻炒均匀。
5. 待甜椒稍微软化后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒几下。
6. 最后撒上葱花，淋上少许老抽调色，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 选择新鲜的甜椒，颜色越鲜艳越好，这样炒出来的菜肴颜色更加诱人。
• 肉片切得越薄越好，这样更容易入味，同时也能保证口感。
• 炒肉片时火候要快，避免肉片出水影响口感。
• 甜椒不宜炒得太久，否则会失去脆嫩的口感。

小贴士

• 腌制肉片时加入少量的糖可以提鲜，使肉片更加嫩滑。
• 如果喜欢更丰富的口感，还可以在炒制过程中加入一些黑木耳或胡萝卜丝。
• 调味时要注意控制盐的用量，以免过咸影响整体风味。

营养搭配

甜椒炒肉片不仅美味可口，还具有很高的营养价值。甜椒含有丰富的维生素C和维生素A，有助于提高免疫力和保护视力；而瘦肉则提供了优质的蛋白质和铁质，有助于补充体力和预防贫血。两者结合，既满足了味蕾的需求，也兼顾了身体健康的需要。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人群食用，尤其是需要补充维生素和蛋白质的人群。但对于患有高血脂、高血压等慢性疾病的人来说，应适当减少食用量，并注意控制整餐的油脂摄入。