豌豆尖汤

豌豆尖汤是一种简单却美味的传统汤品，主要以新鲜的豌豆尖和鸡肉或猪骨为原料熬制而成。豌豆尖含有丰富的维生素C和膳食纤维，不仅口感细腻，还具有清热解毒的功效。这道汤品不仅适合日常饮用，还能在寒冷的季节里为身体带来温暖与滋养。

材料配方

• 主料：豌豆尖200克，猪骨或鸡骨1根（约300克）
• 辅料：姜片3片，葱段2根，盐适量，胡椒粉少许
• 其他：清水2000毫升

制作步骤

1. 准备新鲜的豌豆尖，洗净后备用。
2. 猪骨或鸡骨斩成小块，用清水浸泡半小时去除血水。
3. 将骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片和葱段，转小火慢炖1小时左右，直至汤色乳白。
5. 加入豌豆尖，继续煮5-10分钟至熟透。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

为了使汤品更加鲜美，可在炖骨头的过程中加入几滴米醋，有助于骨头中的钙质溶解到汤中。另外，豌豆尖不宜过早加入，以免破坏其鲜嫩的口感。

小贴士

如果家里没有猪骨或鸡骨，也可以使用瘦肉来代替，同样能熬出一锅美味的汤。此外，喜欢更丰富口感的朋友还可以加入一些豆腐或是粉丝一起煮。

营养搭配

豌豆尖汤富含蛋白质、维生素C以及多种微量元素，非常适合搭配米饭或者面条作为主食享用，既能满足饱腹感，又能提供全面的营养。同时，这道汤品也十分适合作为减肥期间的低热量餐食。

饮食宜忌

豌豆尖性凉，脾胃虚寒者应少食；孕妇在食用时也要注意适量，避免过量食用导致腹泻。此外，由于本汤含有一定量的脂肪，高血脂患者应当谨慎食用。