蒜蓉烤鲑鱼

蒜蓉烤鲑鱼是一道美味可口的海鲜佳肴，以其独特的蒜香味和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对健康大有裨益。

材料配方

• 新鲜鲑鱼1条（约500克）
• 大蒜1头（约20瓣）
• 橄榄油2大勺
• 柠檬1个
• 盐1/2茶匙
• 黑胡椒粉1/4茶匙
• 香草碎（如迷迭香或百里香）1/2茶匙（可选）

制作步骤

1. 将新鲜鲑鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
2. 大蒜去皮并剁成蒜蓉，备用。
3. 在碗中混合橄榄油、一半的蒜蓉、盐、黑胡椒粉以及香草碎（如果使用），调制成腌料。
4. 将调好的腌料均匀地涂抹在鲑鱼表面，并确保腌料能够渗透到鱼肉内部。腌制15-20分钟。
5. 预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。准备一个铺有锡纸的烤盘，把腌制好的鲑鱼放置其上。
6. 将剩余的蒜蓉撒在鲑鱼表面，然后挤上半个柠檬的汁液。
7. 放入预热好的烤箱中层，上下火烤制约15-20分钟，或者直到鱼肉完全变白且容易剥离骨头即可。
8. 出炉前几分钟可以再次挤上柠檬汁增添风味，然后取出装盘享用。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鲑鱼是关键，新鲜的鲑鱼肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。
• 腌制时，可以用牙签在鱼肉上扎几个孔，这样更有利于腌料渗入。
• 烤制过程中可以根据个人口味调整烤制时间和温度，以达到理想的熟度。

小贴士

• 为了使蒜蓉更加香浓，可以将蒜蓉与少量橄榄油混合后稍微炒一下，再加入腌料中。
• 烤制过程中注意观察，避免过度烤制导致鱼肉过干。

营养搭配

鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于降低心脏病风险，同时提供丰富的蛋白质和维生素D。搭配蔬菜沙拉或蒸煮的绿叶蔬菜一起食用，不仅可以补充纤维素，还能增加菜肴的色彩和口感层次。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人食用，尤其是需要补充高质量蛋白质和Omega-3脂肪酸的人群。
• 不宜人群：对海鲜过敏者应避免食用；患有痛风或高尿酸血症的人应控制摄入量；孕妇和哺乳期妇女在食用时应注意食品安全。