香辣烤羊排

简介

香辣烤羊排是一道美味可口的菜肴，以其独特的香辣口味和肉质的鲜嫩而受到许多人的喜爱。这道菜通常在烧烤季节非常受欢迎，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道绝佳的选择。

材料配方

• 羊排 500克
• 生姜 一小块
• 蒜瓣 3瓣
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 将羊排洗净后切成适当大小的块，用厨房纸吸干水分。
2. 生姜和蒜瓣切末备用。
3. 在一个大碗中，将羊排与生姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖混合均匀，腌制至少1小时以上，让味道充分渗入。
4. 将腌好的羊排放入预热至180℃的烤箱中，烤制约20分钟。
5. 取出羊排，刷上一层橄榄油，再撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料。
6. 继续放入烤箱中烤制10-15分钟，直到表面呈现金黄色且熟透。
7. 出炉后稍微放凉，即可享用。

烹饪技巧

• 为了使羊排更加入味，可以提前一晚进行腌制，这样味道会更佳。
• 在烤制过程中，注意观察羊排的状态，避免过度烤制导致肉质变老。
• 可以根据个人口味调整辣椒粉、花椒粉和孜然粉的比例，以达到最适合自己口味的香辣程度。

小贴士

• 使用厨房纸吸干羊排表面的水分有助于调味料更好地附着。
• 在烤制前刷上一层橄榄油，可以使羊排表面形成一层保护膜，避免直接接触高温而干燥。
• 烤制时可以用锡纸包裹羊排，防止过度焦化。

营养搭配

羊排富含优质蛋白质、维生素B群以及铁、锌等多种矿物质，对于增强体质、促进生长发育都有很好的作用。搭配新鲜蔬菜如生菜、西红柿等一起食用，不仅能够提供丰富的纤维素，帮助消化，还能补充多种维生素和矿物质。

饮食宜忌

羊肉性温热，因此在寒冷季节食用可以起到驱寒暖身的作用；但对于体质偏热或容易上火的人来说，则应适量食用，以免引起不适。此外，患有高血压、心脏病等慢性疾病的人群，在食用羊肉时也应咨询医生意见。