香煎豆腐干夹肉

简介：

香煎豆腐干夹肉是一道色香味俱全的美食，将豆腐干与猪肉完美结合，既保留了豆腐干的嫩滑，又增添了猪肉的鲜美。这道菜不仅味道独特，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。

材料配方：

• 豆腐干：300克
• 猪肉末：200克
• 葱：2根
• 生姜：1块
• 生抽：1汤匙
• 老抽：半汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 胡椒粉：少许
• 水淀粉：适量
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 豆腐干洗净，切成薄片；葱切葱花，生姜切末备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉调味，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 在每片豆腐干上均匀铺一层肉末，然后轻轻压实。
4. 平底锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，将豆腐干肉末夹放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧：

• 选择豆腐干时应挑选质地紧实的品种，这样煎出来的成品口感更佳。
• 肉末调味时可以适当添加一些水，这样可以使肉末更加嫩滑。
• 煎豆腐干时要控制好火候，避免外焦里生。

小贴士：

• 如果喜欢口感更加丰富，可以在肉末中加入一些胡萝卜丁或者青豆等蔬菜粒。
• 为了保证肉末与豆腐干充分融合，在煎之前可以先将肉末包裹好的豆腐干稍微压一下。

营养搭配：

豆腐干富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康；猪肉则提供了丰富的蛋白质及铁质，有利于补血。这道菜还加入了葱姜提味，既能增进食欲又能促进消化。

饮食宜忌：

豆腐干夹肉虽然美味，但因其含有较多油脂，所以对于需要控制体重或有高血脂的人来说，应该适量食用。此外，由于该菜品中含有一定量的盐分，高血压患者也应注意食用量。同时，对于肠胃功能较弱的人群来说，建议减少肉类比例，增加蔬菜比例以减轻肠胃负担。