蒜蓉烤青椒

蒜蓉烤青椒是一道简单却美味的菜肴，它不仅保留了青椒的鲜嫩和清香，还通过蒜蓉的调味，增添了一种独特的香气。这道菜色香味俱全，适合搭配米饭或作为下酒菜，深受人们喜爱。

材料配方

• 青椒：4个（约300克）
• 大蒜：6瓣（根据个人口味调整）
• 橄榄油：2汤匙
• 盐：1/2茶匙
• 黑胡椒粉：适量
• 糖：少许（可选）

制作步骤

1. 首先将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成均匀的条状。
2. 大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。
3. 在青椒条上撒上盐，轻轻按摩使其入味，放置10分钟。
4. 准备一个大碗，将切好的青椒条放入碗中，加入橄榄油、蒜蓉、黑胡椒粉和糖（如果使用），搅拌均匀。
5. 预热烤箱至200摄氏度。
6. 将处理好的青椒条平铺在烤盘上，尽量保持一层不重叠。
7. 放入预热好的烤箱中层，烤制15-20分钟，期间可以翻面一次，直到表面呈金黄色即可取出。

烹饪技巧

为了使青椒更加入味，在腌制时加入少量的糖可以帮助平衡蒜蓉的辛辣味道，同时也能让青椒的味道更加鲜美。此外，烤制过程中注意观察青椒的颜色变化，避免过度烤制导致口感变差。

小贴士

• 选择新鲜、肉质厚实的青椒，这样烤出来的口感更好。
• 蒜蓉的量可以根据个人喜好适当增减，喜欢更浓郁蒜香的可以多加一些。
• 在烤制前可以在青椒表面刷一层橄榄油，这样可以使青椒更加鲜亮诱人。

营养搭配

青椒富含维生素C和其他多种维生素，有助于提高免疫力和促进消化。搭配富含抗氧化剂的大蒜，不仅能够增加菜肴的风味，还能帮助身体更好地吸收青椒中的营养成分。这道菜适合作为减肥期间的健康选择，低热量且营养丰富。

饮食宜忌

青椒性寒，脾胃虚寒者应适量食用；对于容易腹泻的人群，也应控制摄入量。此外，由于大蒜具有较强的刺激性，胃溃疡患者和肠胃敏感者应避免过量食用。