烤羊排串

烤羊排串是一道美味的烧烤佳肴，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时享用。

材料配方

• 主料：新鲜羊排肉 500克
• 辅料：洋葱半个，大蒜3瓣，生姜3片
• 调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，孜然粉1/2茶匙，辣椒粉（可选）1/2茶匙，蜂蜜或糖浆1汤匙

制作步骤

1. 将新鲜羊排肉切成约1厘米厚的块状。
2. 洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 在一个大碗中，将切好的羊肉与洋葱丝、大蒜末和姜末混合均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果喜欢辣味），搅拌均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。然后腌制至少1小时，最好过夜以使味道更入味。
5. 将腌好的羊肉穿在竹签或铁签上，每根签子上大约穿3-4块羊肉。
6. 预热烤箱至200°C，将穿好的羊肉串放在烤盘上，刷一层蜂蜜或糖浆增加光泽度和甜味。
7. 将羊肉串放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，期间翻面一次，确保两面都烤得金黄且熟透。
8. 出炉后即可食用。

烹饪技巧

1. 腌制羊肉时，尽量让羊肉多吸收调味料，这样可以提升最终成品的风味。
2. 烤制过程中，注意观察羊肉串的颜色变化，避免烤焦。
3. 烤制前可在羊肉串表面刷一层油，防止粘连并增加香气。

小贴士

1. 如果没有烤箱，也可以使用炭火或电烤炉来烤制羊肉串。
2. 羊肉腌制的时间越长，味道会越好。
3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加或减少辣椒粉的量。

营养搭配

羊肉含有丰富的蛋白质和维生素B群，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。搭配蔬菜如胡萝卜、西兰花等一起食用，不仅可以补充膳食纤维，还能平衡饮食结构，促进消化。

饮食宜忌

羊肉性温热，有补虚损、温中暖下的功效，适合体质偏寒的人群食用。但因其脂肪含量较高，对于血脂偏高、高血压等慢性疾病患者来说，应适量食用。同时，羊肉不宜与西瓜同食，以免引起消化不良或其他不适。