芝麻酱拌黄瓜条

简介：芝麻酱拌黄瓜条是一道清爽可口的小菜，尤其适合夏季食用。这道菜以新鲜的黄瓜条为主料，加入特制的芝麻酱调味，口感鲜美，酸甜适中，既解腻又开胃。

材料配方

• 黄瓜：2根（约500克）
• 蒜末：2茶匙
• 芝麻酱：3汤匙
• 生抽：1汤匙
• 醋：1汤匙
• 糖：1/2茶匙
• 盐：适量
• 香油：1茶匙
• 熟白芝麻：适量
• 辣椒油：根据个人口味添加

制作步骤

1. 将黄瓜洗净，用刀背拍打黄瓜，使其裂开，然后切成条状。
2. 将切好的黄瓜条放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟。
3. 将腌好的黄瓜条挤去多余的水分。
4. 在碗中调入芝麻酱、生抽、醋、糖和香油，搅拌均匀成调味汁。
5. 将蒜末、辣椒油加入调味汁中，再次搅拌均匀。
6. 将调好的调味汁倒入黄瓜条中，轻轻拌匀。
7. 装盘后撒上熟白芝麻即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜、脆嫩的黄瓜是做好这道菜的关键。
• 黄瓜条腌制时加少许盐可以去除多余水分，使黄瓜更爽脆。
• 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁味道的可以适当增加芝麻酱的量。
• 在调味汁中加入适量的辣椒油可以让整道菜更加提味。

小贴士

• 为了保证黄瓜条的脆度，建议现做现吃。
• 如果不喜欢太辣，可以省略辣椒油。
• 也可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜叶作为点缀。

营养搭配

黄瓜富含水分、膳食纤维和维生素C，有助于促进消化、清热解毒；而芝麻酱则含有丰富的不饱和脂肪酸和钙质，可以补充人体所需的营养素。两者结合不仅美味，而且营养价值高。

饮食宜忌

本菜品适合大多数人食用，尤其适合需要控制体重、追求健康饮食的人群。但需要注意的是，由于芝麻酱热量较高，高血脂、高血压等慢性病患者应适量食用。此外，对芝麻过敏者不宜食用。