菠萝炒虾球

简介：

菠萝炒虾球是一道色彩鲜艳、酸甜适口的菜肴。虾球鲜嫩，菠萝清香甜美，搭配在一起既开胃又健康。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道好菜。

材料配方

• 鲜虾仁 300克
• 新鲜菠萝 1个（约300克）
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少量盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 菠萝削皮切块，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分备用；青椒、红椒、洋葱分别切成条状；生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 将腌制好的虾仁裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入姜片、蒜瓣爆香，随后加入洋葱条翻炒至透明。
5. 接着加入青椒条、红椒条继续翻炒均匀，再倒入菠萝块，调入适量的盐、糖、生抽调味。
6. 待菠萝香味四溢时，重新加入炒好的虾球，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 虾仁腌制时加少许淀粉，可以让虾仁更加滑嫩。
• 菠萝要用淡盐水浸泡，可以去除涩味并保持口感。
• 虾仁下锅后要快速翻炒，避免过度烹煮导致肉质变老。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的味道，可在最后加入一小勺蚝油或番茄酱提味。
• 可根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到最佳酸甜平衡。

营养搭配

虾仁富含优质蛋白质和多种微量元素，而菠萝则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者结合既美味又能提供均衡的营养。

饮食宜忌

虾过敏者应避免食用此菜；患有痛风的人群需谨慎食用海鲜类食品；肠胃功能较弱者可减少菠萝的用量。