藏式包子
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简介
藏式包子是西藏地区的一种传统美食，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。它不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
材料配方
- 面粉：500克
- 温水：250毫升（约40°C）
- 酵母：5克
- 盐：5克
- 馅料：牛肉末或羊肉末（根据个人喜好选择）300克
- 洋葱：1个，切碎
- 香菜：适量，切碎
- 盐、胡椒粉、辣椒粉：适量调味
制作步骤
- 将酵母溶解在温水中，静置10分钟，让其激活。
- 将面粉和盐混合在一个大碗中，然后加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 用手揉面团约10分钟，直至光滑有弹性，然后覆盖并放置于温暖处发酵1小时，或至体积翻倍。
- 在等待面团发酵的同时，准备馅料。将牛肉末与洋葱、香菜、盐、胡椒粉和辣椒粉混合均匀。
- 将发酵好的面团分割成若干小剂子，擀成圆形薄皮。
- 将馅料放在面皮中央，捏紧封口，制成包子形状。
- 将包好的包子放入蒸笼，保持一定距离，避免粘连。再次醒发15分钟。
- 用大火蒸15-20分钟即可出锅享用。
烹饪技巧
为了使包子更加松软多汁，在调制肉馅时可适当加入少量清水，这样可以使馅料更湿润，口感更佳。
小贴士
蒸包子时，可以在蒸笼底部铺一层湿布或者涂上一层油，防止包子粘底。
营养搭配
藏式包子不仅味道独特，而且营养丰富。它可以搭配蔬菜汤或清茶一起食用，既能补充水分，又不会过于油腻。
饮食宜忌
对于脾胃虚寒的人来说，藏式包子中的辛辣调料可能会引起不适，建议适量减少辣椒粉的用量。同时，患有高血压或心脏病的人应控制盐分摄入量。