白菜炖粉条

白菜炖粉条是一道简单而美味的家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。

材料配方

• 大白菜心300克
• 红薯粉条100克
• 葱姜适量
• 蒜瓣2-3个
• 猪油或植物油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精（可选）适量

制作步骤

1. 将大白菜洗净，切成段；粉条用冷水浸泡至软。
2. 锅内放猪油或植物油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香。
3. 加入白菜翻炒至出水，再加入泡好的粉条。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟，直至粉条软烂。
5. 根据个人口味加入盐、生抽、老抽调味，继续炖煮至汤汁浓稠。
6. 最后撒入少许鸡精提鲜，即可出锅装盘。

烹饪技巧

为了使粉条更加软滑，可以提前将其用温水浸泡，这样不仅可以缩短炖煮时间，还能保证粉条的完整度。

小贴士

• 在炖煮过程中，注意控制火候，避免粉条粘锅。
• 调味时，建议先加少量调味料，尝味后再逐步添加，以免过咸。

营养搭配

这道菜以白菜为主料，搭配红薯粉条，既富含膳食纤维又提供丰富的维生素C和多种微量元素，有助于增强免疫力和促进消化。

饮食宜忌

白菜性凉，脾胃虚寒者应少吃；粉条虽好，但因其含淀粉较高，糖尿病患者需谨慎食用。此外，由于本菜品含盐量较低，高血压患者可以适量食用。