炖萝卜豆腐

简介

炖萝卜豆腐是一道简单又美味的家常菜，以其清淡可口而受到许多人的喜爱。这道菜主要由萝卜和豆腐组成，萝卜富含维生素C和膳食纤维，而豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者结合不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

材料配方

• 白萝卜 300克
• 北豆腐 1块（约250克）
• 猪瘦肉 50克（可选）
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精或味精 适量（可选）
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将白萝卜洗净去皮，切成滚刀块；豆腐切成大小适中的块；猪肉切片；葱切段；姜蒜切末。
2. 锅中加水烧开，放入萝卜块焯水，捞出沥干水分。
3. 另起锅，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 放入肉片翻炒至变色，再加入萝卜块继续翻炒。
5. 加入适量清水，大火煮沸后转中小火慢炖10分钟。
6. 放入豆腐块，调入生抽、料酒，轻轻推匀，避免豆腐碎裂。
7. 根据口味加盐调味，继续炖煮至萝卜软烂，豆腐充分吸收汤汁。
8. 最后撒上葱花，可根据个人喜好加入少量鸡精或味精提味即可出锅。

烹饪技巧

• 萝卜焯水可以去除部分辛辣味，使菜肴更加爽口。
• 炖制过程中要保持中小火，让萝卜和豆腐的味道更好地融合。
• 豆腐下锅后要轻柔操作，以免破坏其形状。

小贴士

• 如果不喜欢吃肉，可以直接省略肉片，只用萝卜和豆腐炖制。
• 喜欢口感更丰富的可以加入一些香菇或者胡萝卜增加风味。

营养搭配

这道炖萝卜豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，尤其适合需要补充营养的人群。萝卜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，豆腐则提供了人体必需的氨基酸，是一道既健康又美味的佳肴。

饮食宜忌

• 萝卜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
• 豆腐虽好，但肾功能不全者应控制摄入量。
• 本菜品适合各个年龄段的人群，特别是需要补充蛋白质和维生素的群体。