豆腐炖萝卜

简介

豆腐炖萝卜是一道简单而美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是冬季里一道非常受欢迎的健康菜肴。

材料配方

• 北豆腐 300克
• 白萝卜 400克
• 葱 1根
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 香菜 适量
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将豆腐切成约2厘米见方的小块，白萝卜去皮后切成厚片。
2. 锅中加入适量水，放入切好的萝卜片，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮至萝卜软烂。
3. 在另一个锅中，加热少许食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入豆腐块，小心翻动，防止豆腐碎裂。
5. 待豆腐表面略微金黄时，加入生抽调色调味，再加入适量清水。
6. 将煮好的萝卜片连汤一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。
7. 最后加盐调味，撒上胡椒粉提鲜，起锅前撒上切碎的香菜即可。

烹饪技巧

1. 萝卜要先焯水去除异味，同时使炖出来的汤更加清澈。 2. 炒制豆腐时动作要轻柔，避免豆腐破碎。 3. 慢炖可以使豆腐和萝卜的味道充分融合，让汤汁更加浓郁。

小贴士

1. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的味道可以多放一些生抽。 2. 为了保持豆腐的完整，可以用筷子轻轻翻动，避免用铲子。 3. 如果时间允许，炖的时间越长，味道越入味。

营养搭配

豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于提高人体免疫力；白萝卜富含维生素C和多种矿物质，能够促进消化，增强身体抵抗力。两者搭配不仅美味可口，还能提供丰富的营养，是一道健康的家常菜。

饮食宜忌

1. 对于肠胃功能较弱的人来说，适量食用有助于消化吸收，但过量食用可能会引起胀气。 2. 豆制品与萝卜同食，能够帮助清理体内毒素，但对于患有甲状腺疾病的人群应谨慎食用，因为其中的成分可能会影响甲状腺功能。 3. 本菜品适合大多数人群，但对于肾病患者来说，需要控制蛋白质的摄入量，因此需适量食用。