豆腐炖冬瓜粉丝
豆腐炖冬瓜粉丝是一道美味又健康的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。这道菜清淡可口,汤汁浓郁,不仅能够满足味蕾的需求,还富含多种营养成分。
简介
豆腐炖冬瓜粉丝是一道简单易做且营养价值高的家常菜。它将豆腐的细腻与冬瓜的清爽相结合,再加上粉丝的滑嫩,使得整道菜品口感丰富,味道鲜美。此外,这道菜热量低,有助于减肥和保持身材,同时也非常适合需要控制体重的人群。
材料配方
- 北豆腐 1块(约300克)
- 冬瓜 400克
- 粉丝 50克
- 葱 1根
- 姜 5片
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 植物油 适量
制作步骤
- 将豆腐切成厚约1厘米的片状;冬瓜去皮后切成块状;粉丝用温水泡软备用。
- 葱切段,姜切片,大蒜拍碎。
- 锅中放水烧开,加入少许盐,将豆腐焯水去除豆腥味,捞出沥干水分。
- 炒锅中放入适量植物油,将葱姜蒜爆香。
- 加入冬瓜翻炒均匀,再加适量清水煮沸。
- 将豆腐和泡好的粉丝一起加入锅中,调入盐、鸡精和胡椒粉调味,转中小火慢炖15分钟至冬瓜软烂。
- 最后撒上葱花,淋入香油即可出锅。
烹饪技巧
1. 豆腐在烹调前先焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
2. 冬瓜要选择新鲜的,颜色青绿、质地坚硬者为佳。
3. 粉丝一定要提前用温水泡发,否则不易煮熟。
4. 慢炖过程中要经常搅拌,防止粘锅。
5. 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。
小贴士
1. 如果喜欢更丰富的口感,可以在最后撒一些熟芝麻或者香菜增加风味。
2. 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜如胡萝卜或蘑菇等。
3. 为了保证汤汁的清澈,尽量不要使用太多调料。
营养搭配
豆腐富含优质蛋白、钙质及多种维生素,具有很高的营养价值;冬瓜含水量高,热量低,含有丰富的膳食纤维和维生素C,有助于清热解暑;粉丝虽然热量不高,但碳水化合物含量较高,可以为人体提供能量。三者结合,不仅美味可口,而且营养均衡。
饮食宜忌
适宜人群:本菜适用于一般人群,尤其适合需要控制体重、减肥以及患有高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
不宜人群:对于肠胃功能较弱的人来说,建议减少食用量;对豆腐过敏的人群应避免食用;肾脏疾病患者不宜多食冬瓜。