炖萝卜鸡肉

炖萝卜鸡肉是一道色香味俱全的美食佳肴，其做法简单，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

简介

炖萝卜鸡肉是一道传统的家常菜，以鸡肉和白萝卜为主料，通过炖煮的方式烹制而成。这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑，萝卜清甜，汤汁浓郁，营养丰富，深受人们喜爱。

材料配方

• 主料：新鲜鸡肉500克、白萝卜1根（约400克）
• 辅料：生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、香菜适量
• 调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、清水

制作步骤

1. 将新鲜鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状，用冷水浸泡30分钟去血水；
2. 白萝卜洗净去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎；
3. 热锅冷油，先将生姜、大葱和大蒜爆香；
4. 加入鸡肉翻炒至表面变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽调味上色，继续翻炒均匀；
6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
7. 放入萝卜块，调入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，继续炖煮至鸡肉熟烂、萝卜软糯即可出锅；
8. 最后撒上香菜点缀。

烹饪技巧

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加嫩滑，萝卜也更容易吸收汤汁，口感更佳。

小贴士

如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮的过程中撇去浮沫，这样炖出来的汤汁会更加清澈。

营养搭配

鸡肉富含高质量蛋白质，对身体有很好的滋补作用；白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够帮助消化，促进肠胃蠕动，预防便秘。两者结合，不仅美味可口，还具有良好的营养价值。

饮食宜忌

鸡肉性温，具有补虚损、健脾胃的功效，适合体弱多病者食用；但高血压患者应避免过量食用。

白萝卜性质偏凉，有清热解毒的作用，对于热病、咽喉肿痛等有一定的辅助治疗效果，但胃寒者不宜过多食用。