炒南瓜丝拌肉丁

简介

炒南瓜丝拌肉丁是一道色香味俱全的家常菜。南瓜富含维生素和膳食纤维，而肉丁则为这道菜提供了丰富的蛋白质和铁质，二者结合不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

材料配方

• 主料：南瓜300克，猪肉150克
• 辅料：蒜末10克，葱花10克，生姜末5克
• 调料：食用油30克，盐2克，鸡精2克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，白糖3克，胡椒粉2克

制作步骤

1. 将南瓜去皮切丝，用清水冲洗后沥干水分备用。
2. 将猪肉切成丁状，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油，下入腌制好的肉丁翻炒至变色。
4. 放入蒜末、姜末炒香，再加入南瓜丝继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒至南瓜丝变软。
6. 最后撒上葱花，调入鸡精翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 南瓜丝要切得细一些，这样更容易熟透且口感更好。
• 炒肉丁时火候不宜过大，避免外焦里生。
• 调味时注意适量，尤其是糖和盐，以免过咸或过甜影响口感。

小贴士

• 为了保持南瓜的脆嫩口感，在炒制过程中可以适当加些水。
• 肉丁最好选用瘦肉，这样炒出来的菜肴更加健康。
• 调味品可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入辣椒。

营养搭配

南瓜中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对视力有益；南瓜中的钾元素能帮助调节体内酸碱平衡，促进新陈代谢。猪肉富含优质蛋白和脂肪，有助于增强体力。本菜品搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

• 南瓜性温，脾胃虚寒者应少食。
• 猪肉属于高蛋白食物，肾功能不全者应少吃。
• 对于糖尿病患者来说，要注意控制南瓜的摄入量，因为南瓜含糖量较高。