炖南瓜猪蹄筋

炖南瓜猪蹄筋是一道美味的菜肴，它结合了南瓜的甜味和猪蹄筋的胶原蛋白，口感丰富，营养均衡。

简介

这道菜将猪蹄筋与南瓜相结合，不仅味道独特，而且富含胶原蛋白和多种维生素，对皮肤有很好的滋养作用。南瓜的甜味能够中和猪蹄筋的油腻感，让整道菜品更加美味可口。

材料配方

• 猪蹄筋 300克
• 南瓜 500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 猪蹄筋洗净后切成条状，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 南瓜去皮切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄筋翻炒均匀，加入料酒继续翻炒。
5. 加入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 加入南瓜块，继续炖煮至南瓜软烂。
7. 根据个人口味加入适量的盐和糖调味，最后加入酱油调色即可。

烹饪技巧

• 猪蹄筋要提前焯水去除血沫和腥味。
• 南瓜在炖煮时不宜过早加入，以免煮烂影响美观。
• 炖煮过程中可以适当加一些八角、桂皮等香料提味。
• 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮后期加入少量淀粉水勾芡。

小贴士

• 猪蹄筋的清洗很重要，一定要彻底去除油脂和杂质。
• 南瓜的选择也很重要，选择肉质厚实、颜色鲜艳的南瓜会更美味。
• 调味时应先尝后加，避免过咸或过甜。
• 炖煮的时间可根据猪蹄筋的软硬程度和个人喜好进行调整。

营养搭配

南瓜猪蹄筋不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。猪蹄筋富含胶原蛋白，有助于美容养颜；而南瓜则含有丰富的维生素A和C以及钾元素，可以提高免疫力，保护视力，促进消化。这道菜搭配得当，既满足了口腹之欲，又兼顾了健康。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人食用，特别是需要补充胶原蛋白的人群。但是，由于猪蹄筋脂肪含量较高，因此高血脂、高血压患者应适量食用；糖尿病患者也应控制好南瓜的摄入量，避免血糖波动过大。此外，孕妇和哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。