炒南瓜丝拌黄瓜

简介

炒南瓜丝拌黄瓜是一道色香味俱全的家常菜，口感清脆爽口，富含多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，能帮助人体提高免疫力，而黄瓜则具有清热解毒的功效。

材料配方

• 南瓜 200克
• 黄瓜 1根（约150克）
• 蒜末 10克
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 香油 5毫升
• 植物油 适量

制作步骤

1. 将南瓜去皮去籽后切成细丝，黄瓜洗净后也切成细丝。
2. 锅内烧开水，加入少许盐，放入南瓜丝焯水至断生，捞出沥干水分。
3. 锅内倒入适量植物油，油温热时下入蒜末爆香。
4. 蒜末炒香后加入黄瓜丝快速翻炒均匀，再加入焯好的南瓜丝。
5. 继续翻炒几下，加入盐、鸡精调味，最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 在炒制过程中，火候不宜过大，以免破坏蔬菜中的营养成分。
• 焯水可以去除南瓜的生味，使口感更佳。
• 黄瓜丝与南瓜丝一起炒的时间不宜过长，以保持黄瓜的清脆口感。

小贴士

• 可以根据个人口味添加一些辣椒丝或花椒粒增加风味。
• 如果喜欢酸甜口味，可在调味时加入适量的醋或糖。
• 为了保证蔬菜的原汁原味，建议选择新鲜的南瓜和黄瓜。

营养搭配

这道菜富含维生素A、C以及膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘，并且低热量、低脂肪，非常适合减肥人群食用。同时，它还含有一定量的钾元素，对维持体内电解质平衡有好处。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充维生素A和维生素C的人群。
• 不宜人群：糖尿病患者应控制食用量，因为南瓜中含有较多的碳水化合物；胃寒者应少吃，以免引起不适。