炖萝卜鸡肉片

简介

炖萝卜鸡肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含高质量蛋白质，而萝卜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者结合既能满足口腹之欲，又能促进身体健康。

材料配方

• 主料：鸡胸肉200克，白萝卜300克
• 辅料：姜片5克，葱段10克，蒜瓣3个
• 调料：生抽1大勺，老抽1小勺，盐适量，糖少许，胡椒粉少许，香油几滴

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净后切成薄片，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟；
2. 萝卜削皮切滚刀块，用清水浸泡去除辛辣味；
3. 锅中加水烧开，放入萝卜块焯水1分钟后捞出沥干水分；
4. 炒锅加热，倒入少量油，先下姜片、葱段、蒜瓣爆香；
5. 加入腌好的鸡肉片翻炒至变色；
6. 加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀；
7. 将焯过水的萝卜块加入锅内，加入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟；
8. 待鸡肉熟软，萝卜入味后，根据个人口味调整盐量，撒上少许糖提鲜，淋上香油即可出锅。

烹饪技巧

1. 鸡肉片切得越薄越好，这样更容易入味且口感更嫩滑。
2. 萝卜切好后先用冷水浸泡，可以有效去除萝卜中的辛辣味，让菜肴更加鲜美。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，使鸡肉和萝卜充分融合，达到最佳风味。

小贴士

1. 若想菜肴色泽更加诱人，可以在最后一步加入少许红椒丝点缀。
2. 为保证营养不流失，炖煮时间不宜过长，以鸡肉熟透，萝卜软而不烂为宜。
3. 喜欢汤汁浓郁的朋友，可在最后阶段适当收汁，让汤汁更加醇厚。

营养搭配

这道炖萝卜鸡肉片不仅色香味俱佳，还具有很高的营养价值。鸡肉是优质蛋白的良好来源，有助于增强体质和肌肉力量；萝卜含有丰富的维生素C和矿物质，能够帮助提高免疫力，促进消化，同时其低热量的特点也适合减肥人群食用。

饮食宜忌

适宜人群：本菜品适合大多数人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
禁忌人群：患有痛风或高尿酸血症者应减少食用含嘌呤较高的鸡肉；对于肠胃功能较弱的人来说，萝卜性凉，应适量食用以免引起不适。
特殊人群注意事项：孕妇和哺乳期妇女在食用时应注意适量，避免过多摄入动物性脂肪；儿童和老年人食用时应确保食材煮熟煮透，以防消化不良。