蒜蓉炒荷兰豆

简介

蒜蓉炒荷兰豆是一道简单易做且美味的家常菜。荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值，而大蒜则以其独特的香味和抗菌消炎的功效著称。这道菜色香味俱全，清淡爽口，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 荷兰豆 300克
• 大蒜 4瓣
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 适量

制作步骤

1. 将荷兰豆洗净，去两头老筋，然后放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 大蒜剥皮，切成薄片或剁成蒜蓉。
3. 在锅中倒入适量的植物油，油热后加入蒜蓉，小火炒至微黄，散发出浓郁的大蒜香味。
4. 接着将焯过水的荷兰豆加入锅中，大火快速翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢的话还可以撒入少量鸡精提鲜。
6. 待荷兰豆变软但仍保持翠绿色时，即可关火装盘。

烹饪技巧

为了保持荷兰豆的色泽和口感，在焯水时要控制好时间，不宜过长，以免变得过于软烂。另外，炒制时使用大火快炒能更好地锁住荷兰豆的水分和营养。

小贴士

荷兰豆焯水时可以在水中加入少许食盐和几滴食用油，这样可以使得荷兰豆颜色更加鲜绿诱人。

营养搭配

荷兰豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化；同时它还富含多种维生素（如维生素A、C和K）及矿物质（如钾、铁等），有助于提高免疫力，预防贫血。与大蒜搭配食用，不仅增添了风味，还能增强抗病能力。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒的人来说，应避免过多食用冷凉性质的食物，因此这类人群在食用蒜蓉炒荷兰豆时需适量。此外，虽然大蒜有诸多好处，但也不宜过量食用，以免刺激胃黏膜，引起不适。