炒蒜蓉黄瓜

蒜蓉黄瓜是一道简单而美味的小菜，不仅口感爽脆，而且富含维生素和矿物质。它以黄瓜为主料，配以蒜蓉调味，清新可口，是夏日消暑的好选择。

简介

蒜蓉黄瓜是一道家常凉菜，以其独特的清香和脆嫩口感受到许多人的喜爱。这道菜的做法非常简单，但味道却十分鲜美。黄瓜的清脆与蒜蓉的香味相互融合，既开胃又解腻。

材料配方

• 黄瓜 500克
• 大蒜 4瓣
• 盐 1茶匙（约5克）
• 白糖 1/2茶匙（约2.5克）
• 生抽 1汤匙（约15毫升）
• 香醋 1汤匙（约15毫升）
• 辣椒油 1汤匙（根据个人口味调整）
• 香油 1茶匙（约5毫升）
• 熟芝麻 适量

制作步骤

1. 黄瓜洗净后切成条状或片状，用盐腌制10分钟，使其出水。
2. 将腌好的黄瓜挤干水分，放入碗中备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，加入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀制成调味汁。
4. 将调味汁倒入装有黄瓜的碗中，撒上熟芝麻拌匀即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜、粗壮的黄瓜，口感更佳。
• 黄瓜切好后用盐腌制，可以去除多余的水分，让黄瓜更加脆嫩。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸一点可以增加醋的量，喜欢辣一点则多加一些辣椒油。
• 蒜蓉最好现做现剁，这样能保证蒜香味浓郁。

小贴士

• 黄瓜腌制时间不宜过长，以免影响口感。
• 调味汁中的香油可以在最后一步加入，更能保持香气。
• 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的用量或者不加辣椒油。

营养搭配

黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，能够促进消化，帮助减肥；同时黄瓜还含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。蒜蓉富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，以及多种氨基酸，具有杀菌消炎的作用。这道菜不仅口感清爽，而且营养价值高。

饮食宜忌

• 适合需要减肥、降血糖的人群食用。
• 胃寒者不宜多食，以免引起不适。
• 腹泻患者应避免食用，以免加重病情。
• 对蒜过敏的人应谨慎食用。