鸡米海参

简介： 鸡米海参是一道传统的中式菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值受到人们的喜爱。这道菜主要由鸡肉和海参两种食材制成，鸡肉鲜嫩多汁，而海参则滑嫩可口，两者结合不仅味道独特，而且具有很高的营养价值。

材料配方

• 海参 300克
• 鸡胸肉 200克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 鸡汤 适量
• 香油 少许

制作步骤

1. 首先将海参用清水浸泡至软化，再切成小丁备用。
2. 鸡胸肉切成小丁，加入少量盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入腌好的鸡丁翻炒至变色。
5. 加入海参丁继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的鸡汤，加入料酒、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
7. 最后加入盐、糖调味，撒上葱花，淋上香油即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的海参和鸡胸肉是做好这道菜的关键。
• 在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使海参和鸡肉的味道更加融合。
• 调味时要根据个人口味调整，特别是盐和糖的比例。

小贴士

• 海参需要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感。
• 在切鸡肉时尽量保持大小一致，这样可以保证烹饪时熟度均匀。
• 最后撒上的葱花不仅可以增加菜品的香气，还能提升视觉效果。

营养搭配

海参富含蛋白质、钙、磷等矿物质以及多种维生素，能够补肾益精、滋阴润燥；鸡胸肉低脂高蛋白，有助于增强体质。这道菜适合追求健康饮食的人群食用。

饮食宜忌

本菜品适宜身体虚弱、需要补充营养的人群食用。但需要注意的是，海参性寒，脾胃虚寒者应适量食用。此外，高血压患者在烹饪时应减少盐的使用量。