白血海参

简介

白血海参是一种珍稀的海参品种，因其独特的营养价值和口感而备受食客喜爱。它不仅富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，还具有滋补养生的功效。这道菜通常以清炖的方式进行烹制，保持了食材的原汁原味。

材料配方

• 主料：白血海参300克
• 辅料：姜片10克，葱段10克，枸杞子10克，红枣5颗
• 调味品：盐5克，料酒10毫升，胡椒粉2克

制作步骤

1. 首先将白血海参用冷水浸泡24小时以上，期间需要换水几次，去除泥沙和杂质。
2. 将泡发好的海参清洗干净后切成条状或块状备用。
3. 将锅内加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，待水开后将切好的海参放入焯水。
4. 捞出焯过水的海参，再次用清水冲洗干净。
5. 另起一锅，加入足够的清水，放入处理好的海参、姜片、葱段、红枣以及枸杞子。
6. 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间可根据个人口味加入适量盐调味。
7. 待海参炖至软糯，汤色清澈时即可关火。

烹饪技巧

• 在炖煮过程中，一定要保持小火慢炖，这样可以使海参更加入味且不易破裂。
• 海参在炖煮前需先焯水，可以去除腥味并使其更容易吸收其他食材的味道。
• 根据个人喜好，可以在炖煮过程中适当添加一些其他食材，如胡萝卜、莲藕等，增加菜肴的营养价值和口感。

小贴士

为了使海参的口感更佳，建议在炖煮前先将其浸泡在冷水中一段时间，以便更好地恢复其原始形态。此外，炖煮时间不宜过长，以免影响其质地。

营养搭配

白血海参含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸及微量元素，如锌、铁、硒等，对于提高人体免疫力、促进伤口愈合、延缓衰老等方面有着显著的效果。同时，与红枣、枸杞等食材搭配，能够进一步提升其滋补功效。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合体质虚弱、贫血、术后恢复期的人群食用。
• 不宜人群：由于白血海参性温，因此有热性疾病、湿疹、皮肤瘙痒等症状的人应避免食用。
• 注意事项：海参虽好，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，烹饪时应控制好火候，避免破坏其中的营养成分。