荷叶蒸鸡胸肉

简介

荷叶蒸鸡胸肉是一道清新可口的健康菜肴，主要以新鲜的荷叶包裹鸡胸肉蒸制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且荷叶的独特清香能够去除鸡肉的油腻感，使整道菜更加清爽。荷叶蒸鸡胸肉富含蛋白质和多种维生素，是健身人士和追求健康饮食人群的理想选择。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 干荷叶 2张（新鲜荷叶最佳）
• 生姜 10克
• 大葱 1根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 少许

制作步骤

1. 准备新鲜鸡胸肉，清洗干净后切成均匀薄片，用厨房纸吸干水分。
2. 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉以及切好的姜片和葱段，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 干荷叶提前用水泡软，取出后铺平，将腌制好的鸡胸肉放在荷叶上，再覆盖一层荷叶，用棉线固定好。
4. 锅内加水烧开，放入荷叶包好的鸡胸肉，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，至鸡肉完全熟透即可出锅。
5. 出锅前可撒上少许葱花点缀，增加菜品香气。

烹饪技巧

• 鸡胸肉切片要尽量薄，这样更容易入味，蒸制时也更易熟透。
• 腌制时加入适量的白胡椒粉可以去腥增香，但不宜过多，以免影响口感。
• 蒸制过程中，注意观察水量，避免水干导致蒸锅干烧。
• 蒸制时间根据鸡胸肉的厚度和个人口味调整，喜欢嫩一些的可以适当缩短蒸制时间。

小贴士

如果使用的是新鲜荷叶，需要先将荷叶在沸水中焯一下，这样可以使荷叶更加柔软，易于包裹，并且能更好地释放荷叶的香味。

营养搭配

鸡胸肉含有丰富的优质蛋白，低脂肪，是健身减脂期间的理想肉类选择；荷叶具有清热解毒的功效，搭配食用有助于促进新陈代谢，适合减肥人群。此外，这道菜中的生姜和大葱也能帮助改善食欲，促进消化。

饮食宜忌

• 适宜人群：健身爱好者、减肥人群、需要补充高质量蛋白质的人群。
• 禁忌人群：由于鸡胸肉偏寒性，脾胃虚寒者应适量食用。
• 注意事项：虽然荷叶具有清热解毒的作用，但因其性质偏凉，体质虚寒者应减少荷叶的用量或避免长期食用。