花生米拌黄瓜

简介

花生米拌黄瓜是一道简单易做的家常凉菜，以其清脆爽口、香辣适中而深受人们喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是夏日里解暑开胃的好选择。

材料配方

• 黄瓜 2根（约300克）
• 熟花生米 100克
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 2个（可选）
• 生抽 2汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 香油 1茶匙

制作步骤

1. 黄瓜洗净，用刀背拍松，然后切成条状或块状。
2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3. 在等待期间，准备好其他调料：大蒜剁成蒜末；小米椒切碎备用。
4. 黄瓜出水后，用手挤去多余的水分。
5. 将黄瓜与熟花生米混合在一个大碗里。
6. 调入生抽、陈醋、糖和香油，根据个人口味调整调料比例。
7. 最后撒上蒜末和小米椒，再次搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1. 黄瓜拍松后再切，可以使黄瓜更容易吸收调味汁，口感更佳。
2. 调味时要先尝后加，避免过咸或过酸。
3. 可以提前一晚准备，让味道更加融合。

小贴士

1. 如果不喜欢太辣，可以减少小米椒的数量或完全不放。
2. 拌黄瓜时动作要轻柔，以免破坏黄瓜的形状和口感。
3. 喜欢酸甜口味的朋友，可以适当增加糖和醋的比例。

营养搭配

这道菜的主要成分是黄瓜和花生米。黄瓜富含水分和维生素C，具有清热解毒的作用；而花生米含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素，能够提供能量并促进消化。两者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

适宜人群：适合所有人群食用，尤其适合夏季食欲不佳者。
禁忌人群：对花生过敏的人群不宜食用。
注意事项：黄瓜性寒，脾胃虚寒者应少量食用；同时，由于本菜含盐量较高，高血压患者应控制摄入量。